皆さま、ものの値段がアホほど上がってるこの頃いかがお過ごしでしょうか。秋といえばサンマですが１匹３００円弱でこれほどやせ細ってて脂も乗ってないのに買うバカはいるのかって思いますが、現にスーパーで買って食べましたが美味しくなかったです。８月に北海道に行ったとき狸小路にある海鮮丼屋でうに丼が７０００円でした。海外からの観光客にいくら高く売りつけるのも構わないがやり過ぎだろと思う。だが確かにウニの原価はここ２年は高い。改装してから一回も行ってない京都のとある料亭も（この時点で店名ばれるやん笑）今行けば片手だろう。以前は３本だった。それだけの価値があるかないかは個人差によるがやはり海産物の原価の上がり具合は尋常ではない。中国に輸出などする必要なし。国内流通で価格を抑えるべきだ。
話はそれたが安くて最高級が入手出来るといえば、そうめんである。それでも普通１束５０円くらいのものが２５０円くらいはするのだが、うに丼７０００円よりずっとコスパがいい。例えば三輪そうめん山本の白龍だ。買いましたよ。
最高の味を実現するには水道水で茹でるのではなくミネラルウォーターを使う。茹で方にも問題はあると思うがそこは割愛して茹で上がったらミネラルウォーターで良く洗う、揉む。そんでさらにミネラルウォーターをくぐらせて落ち着かせる。これは美味しんぼで蕎麦屋がやっていた方法なので僕が偉そうに言ってるわけではない(笑)。ミネラルウォーターも２Ｌで１００円はするけれど美食を追求するならこの投資も仕方がない。
まあね、ここまでしてですよ。全てを水道水で作ったものと、全てをミネラルウォーターで作ったものとで果たして私は判別が出来るのか？これが解らなかったらもう引退しようと（何を？笑）そんな覚悟で２種類作って食べ比べてみました。え～、結果発表です。そりゃ解りますとも。ただね、やっぱり他人に作ってもらって目隠しして食べて解ってナンボだよ。だってさぁ、目の前でこっちと解ってるんだもん。というわけで三輪そうめん山本、白龍。２通りの方法で他人に作って貰って格付けみたいにブラインドで食べてみて下さい。
ちなみに近所のラーメン屋が確認したい味だったので行って来ました。報告すべき人物にリピ確と言ったら本気でびっくりされました。（あの味で）なんで！？と。その方のコメントを記しておきたいと思います。
「あのお店は一度食べたけど味の方向性が解らない。まあでも、すべて手作りなので常連さんは通の方が多いんじゃないですかね？」とフォローになってるのかなってないのか解らないコメント。俺の舌、大丈夫か！？まあ全粒粉が好きという事にしておこう。うん。
おしまい